Das Yofu-Tzaziki-Desaster

Ich LIEBE Tzaziki. Früher habe ich es immer mit dem voll-fetten griechischen Joghurt (mit 10% Fett!) gemacht, und ich weiß, Eigenlob stinkt, aber ich habe noch nie ein besseres gegessen. Ich mag’s nicht, wenn es zu quarkähnlich ist, flüssig soll es auch nicht sein. Trotzdem habe ich mich jetzt mit Sojajoghurt versucht – und war total enttäuscht. Das lag weniger an der Konsistenz (lässt sich mit Abtropfen des Joghurts sowieso beliebig gestalten), als mehr an dem süßlichen „Natur“-Yofu von Alpro. Mein Tzaziki war süß – schrecklich! Als es am nächsten Tag durchgezogen war, ging’s zwar einigermaßen, aber in Zukunft kaufe ich den Alpro Yofu Natur nicht mehr (zumindest für herzhaftes).

Habe dann aus lauter Verzweiflung meine Lieblingsbloggerin angeschrieben, und sie riet mir zu Provamel. Nach gründlicher Suche im Internet bin ich dann auch mehrfach darauf gestoßen, dass Alpro wohl die Rezeptur verändert hat und der Yofu dadurch süß und etwas vanillig schmeckt, viele rieten daher zu Sojade oder eben Provamel.
Soweit ich mich erinnere, führt unser Globus auch Provamel, also wird der nächste Versuch damit gemacht. Das Tzaziki landete aber trotzdem nicht in der Tonne, für einen schnellen Wrap war es dann doch gut genug (ich merk‘ schon, Wraps gibt’s jetzt bei mir bestimmt öfter…). ;-)

Tzaziki
 

200g (Soja-)Joghurt (bitte NICHT Alpro!)

1/3 Gurke (normale Salatgurke)

1-2 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer

Ggf. Kräuter nach Wunsch

Die Gurke reiben, einsalzen und in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben. Die Gurke etwa 15-30min abtropfen lassen, ggf. noch etwas ausdrücken.
Knoblauch in den Joghurt pressen und die geriebene Gurke unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, im Kühlschrank gut durch ziehen lassen und danach eventuell nochmals abschmecken.